Azért vannak a jó barátok...
Ezúton is köszönöm az ötletet, kedves Barítosném! Nem. Most nem ironizálok. Azt viszont hozzátenném, hogy Te, kedves Barátném, biztos nem szórakoztál oly jól a sajtgolyócskák készítése közben, mint a gyerekeim. Bár, nem tudhatom, hogy másnak a főzés mit jelent, nékem kihívás két gyerekkel e gázlángoktól ölelt kis világ. Mert ugye nekem adatott minden hatalom konyhában, addig míg el nem bitorolta a két, konyhakész ötletekkel és érzékkel megáldott leszármazottam. És, ha már trónbitorlás, akkor azt csináljuk nagyban!
A miénk is majdnem így nézett ki...
Minden a sajtgolyóval kezdődött. A csütörtöki menü biztosan. Azon a héten, amikor a sajtgolyó vihar lecsapott, még nem ettünk rizst. Mert ugye szigor van, változatosságnak álcázva. Próbálok egyensúlyra lelni a tészta és egyéb ételek vonatkozásában. A köret-ötlet tehát már megvolt, ehhez kellett kitálalni, akarom mondani kitalálni a feltétet. Éppen sanyarú anya-sorsomat ecseteltem Besztinek (best friend+Eszti), mikor bevillant, hogy említett valami egyszerűen elkészíthető, rántott sajt variációt. Hús és idő hiány fennállás okán, kapóra jött a korábbi ötlet, így gyorsan el is kértem két hüppögés között a receptet.
Derült égből fasírt
Áttanulmányozva a leírást és felmérve a hozzávalók meglétét, döntöttem. Ezt most megcsinálom! Nem elírás az E/1 (egyes szám első személy, akinél régen volt már nyelvtan:). Én egyedül szerettem volna ezt kivitelezni. Rásandítottam a még viselhető alapzajjal ténykedő gyermekeimre és megállapítottam, hogy jó, lesz, igen, jó lesz. Menni fog! Meg tudom csinálni! Sikerülni fog!
Elmélyült, önszuggesztív állapotomban leledzve figyelmen kívül hagytam, hogy az előkészületek közben mindkét csemete mellém tolt két oldalról egy-egy széket. Mutatva ezzel hajlandóságukat a soron következő konyhai folyamatok együttes elvégzésére. Mire észbe kaptam, már késő volt.
Segédeim bevetésen lesifotó
Egy fém tálkába hideg vizet öntöttem. Egy kis tálcára zsemlemorzsát szórtam. A nagy keverő tálban volt a sajtos massza. Egyszer csak meghallottam az ős bummot, ahogy a székek nekicsapódtak a konyhaszekrénynek, a tálkában lévő víz kéjesen egyesült a pulttal, a zsemlemorzsa rávetődött a masszára. Kész volt az őskáosz.
A víz feltörlése, gyermekek szelíd megfeddése és zsemlemorzsa lekaparása után nekiláttunk a (be)golyózásnak.
Nem vagyok ideges kisfiam, csak csípi a hagyma a szemem!
A munkafolyamat - párbeszédes változat
- Egyeske: Anya! Csinálhatom én a golyókat?
- Anya: Segíthetsz benne, de a golyókat én csinálom. Ketteske, ne szórd rá a zsemlemorzsát a sajtra! Ne! A vízbe se! Egyeske, nem kell a víz! Az ahhoz kell, ha nagyon ragadna a... Ketteske ne borítsd rá a vizet a... Egyeske nem kell még a morzsa! Te majd abban segítesz, hogy... Ketteske ne vizezd be a kész golyókat! Na, jó! Elteszem a vizet, inkább ragadjon a kezem. Gyerekek! Ne lapítsátok! Gurigassátok! Állj, gyerekek! Taktikai tanácskozást tartunk!
- E: Mi az a patikai találkozás?
- A: Taktikai tanácskozás. Mindjárt mondom. Most megbeszéljük, kinek mi lesz a feladata. Egyeske, te fogod nekem a kanállal a golyókat szaggatni, én gyúrom őket, Ketteske meg hempergeti őket. Na. Érted mit kell csinálni? Olyan mint az Ez elment vadászni vagy a Hüvelykujjam almafa. Mindenki valami mást csinál, de fontos része az egész tevékenykedésnek. Kezdhetjük?!
- E: Akkor bevizezhetem a kezem?
- A: Nem. Neked a kanállal kis darabokat kell levágnod a sajtból. Annál egy kicsit nagyobbat. Annál meg egy kicsit kisebbet. Jó, így jó lesz. Akkor én most golyót gyúrok belőle... Vigyázz Ketteske! Majdnem leesett a székről!
- Ketteske: Jaj! Pujj! Anya! Pujj!
- A: Jól van, igen, koszos lett a ruhád, mert elkaptalak kislányom és ragad a kezem a masszától. Bocsáss meg! Inkább egy koponyaalapi, mint a maszatos gönc, hihetetlen. Jól van, kis dráma hercegnő, gurigázzál! Egyeske! A tál! Egyeske! Fiam, ha ráfekszel a tálakra kiborulnak, a tetejébe te is leesel. Mit szeretnél?
- E: Nem érem el a vizes tálat. Be kell vizezni a kanalat, mert ráragadt a sajt.
- A: Nem, nem kell a víz. Anya rosszul tudta, nem fog ragadni se a keze, se semmi. Nem kell semmihez se víz. Mindjárt magamra öntöm! Nem kell! Komolyan, sajtgolyó se kell.
- E: Akkor nem csinálunk sajnos golyót?
- A: De, megcsináljuk. Csak vicceltem. Na, vágd le a következőt. Az egy kicsit nagy. Az meg túlontúl kicsi. Tudod mit. Mindegy. Nincs itt egy mérnök se. Apád se lett az. Kit érdekel mekkorák, csak add! Ketteske!
- E: Mit csinált?
- A: Kilapította az összes golyót...
- E: Akkor bevizezhetem őket?
- A: Feladom.
Olyan mint a magyar narancs. Nem golyó, de a mienk!
Tanulás sülve-főve
Minden közös konyházás után egy kicsit megőrülök, de annyira büszke vagyok a gyerekeimre és magamra is, hogy újból és újból odaengedem, sőt hívom őket, hadd segítsenek. Egyre ügyesebbek. És tényleg nem fogják máshogy megtanulni, csak úgy, ha csinálhatják. Egyébként meg rengeteg pozitív hozománya van egy ilyen együtt főzőcskézésnek.
Szinte minden területen fejleszti a gyermekeket. Idézhetnénk olyan pszichológiai és pedagógiai nagy szavakat, mint mozgás fejlesztés, szociabilitás, pszichés funkciók fejlesztése, kognitív funkciók fejlesztése, kompetenciák fejlesztése stb, ha el akarnánk veszni a terminus technicusok nyelvtörő világában.
Kedves édesanyák! Ki gondolkodott már azon, hogy iskolai előkészítő foglalkozás helyett mondjuk együtt főzzön a gyermekével? Senki? Pedig ugyanazokat a képességeket, készségeket aktiválja, mint amiket az előkészítő foglalkozás típusfeladatai mérnek. És azért, hogy ne mondhassa rám senki, hogy ennek nincs sütnivalója, tételesen ki is gyűjtöttem és példákkal illusztráltam a konyhai ténykedés jótékony hatásait az egyes személyiségbeli kompetenciákra. Tessék fogyasztani!
Konyha motorika
Mit is jelent a motorika? Semmiképpen sem az elektronikus konyhai eszközöket. És nem is minket, édesanyákat, akik általában a konyhák, illetve a család motorjai vagyunk. A gyermekkel együtt való főzőcskézés igen fejlesztően hat mind a finommotoros, mind a nagymotoros mozgásformákra.
Finommotorika fejlesztő tevékenységek
- ügyesedik a kéz, ha a gyermek tésztát gyúr, dagaszt, szaggat, csipked, vagy süteményt díszít;
- fejlesztő, a tojástörés is, de ha nem elég ügyes a ded, ne vigyük kenyértörésre a dolgot
- jótékony hatású a kéz ügyességére ha cafatolhat, babrálhat a gyermek pl. szőlő szemezés, brokkoli, karfiol rózsákra szedés, vagy mazsolázás az apróbb hozzávalókban stb.
- ha fejlesztésről van szó, ott nem helyénvaló már a mondás, hogy kés, villa, olló gyerek kezébe nem való, sőt! Ha vaníliás cukrot, sütőport kell bontani, ragadjon ollót a gyermek és vágjon! Ha nagyon az édesanya ellenére van az ollóhasználat, akkor a tépés ugyanannyira fejlesztő, bár kevésbé pontos.
Több a resztli mint a tészta, de no para
Nagymozgások fejlesztése
- összehangoltabbá válik a mozgás, tojást vagy tejszínhabot verve, de ugyanez nem mondható el a testvér verésről. A gyepálás nem fejlesztő;
- finomodnak és összeszedettebbé válnak a mozdulatok panírozás közben is, miközben a zsemlemorzsa és a liszt, és anya is egyre szétszórtabbá válik - és itt tanítható meg észrevétlen az egyenes arányosság fogalma is - minél kevesebb liszt szóródik ki, anya annál nyugodtabb, a kiszórt liszt mennyisége egyenesen arányos édesanya kedélyének minőségével;
- fejlesztő, ha a kis segéd gyakorolhatja a kúszást, mászást, ugrálást, szaladgálást is
- ha hozni kell valamit a kamrából, vagy visszatenni valamit a szekrénybe, leugorhat a kis kukta a székről, pultról, és tehet-vehet;
- ha nem magas, felmászhat a szekrényre, visszatenni az oda való hozzávalókat;
- ha valami leesik, bemászhat az asztal alá és kiszedheti;
- ha valami kiömlik és folyik szerte-széjjel a járólapon egy lábon ugrálva elhagyhatja az érintett területet felmosóért szaladva. És ha már a motorikánál vagyunk, akkor garantált, hogy a kisebb gyermek a még fel nem mosott padlón átrobog a kismotorjával (kétszer).
Volt valaki, akinek a gyereke megelégedett a zacskó fogással? Hazug beállított fotó...
Szem-kéz koordináció
- összehangolja a szem és a kéz munkáját:
- ha a gyermek töltheti bele a mérőpohárba a mérni kívánt hozzávalókat,
- vagy tompa késsel vághat valamit (banán, krumpli)
Kognitív képességek receptre
Bár elsőre félelmetesnek tűnik a kognitív szó, ízlelgessük egy kicsit, mert nem ismeretlen senki számára, amit ez a latin szó takar. Leegyszerűsítve minden a kognícióhoz tartozik, ami a gondolkodással, gondolatokkal, tudással, ismeretekkel, megismeréssel, érzékeléssel, észleléssel, ésszel kapcsolatos.
Kognitív kompetencia:
Új ismereteket sajátíthatnak el, ha addig nem látott termékek is kellenek az elkészíteni kívánt ételhez.
- Megismerik a hozzávalókat - a nevüket, állagukat, funkciójukat, a jellegüket (tejtermék, hús, gabona stb)
- Közvetett módon az őket körülvevő világról is ismeretet szereznek. A sajt a tehén tejéből készül, a tojást a tyúk tojja, nem szüli. És már rögtön az állatok rendszerezésénél tartunk, pedig csak sütünk. Más példa: A liszt egy növényből van, amit a nap érlel, az eső öntöz, és a traktor arat le. És lám, mindenek alfái és omegái a munkagépek.
- Minden főzőcskézéssel gazdagodik a szókincs, ami nem hátrány, hiszen az iskolaérettség egyik mércéje a szókészlet gazdagsága. Egy paprikás krumpli készítése közben is bekukucskálhatunk a tájnyelvi szavak gazdag tárházába (krumpli = kolompér, burgonya, bandurka, bolyóka, kartifli stb.)
- Főzés közben a meglévő ismereteket elmélyítjük, gyakoroljuk.
- A különböző hozzávalók kiszámolása, kimérése, nagyobb gyermekekkel a mértékegységek átváltása fejlesztően hat a matematikai képességekre.
- A mértékegységek világa igen izgalmas - főleg ha a mérő eszközön megjelenik az angol, vagy amerikai mértékegység rendszer
- Az időről kialakult ismeretek is mozgósíthatók, mélyíthetők, hiszen a legtöbb főtt étel fő bizonyos ideig. Kivéve, ha zacskós levest vagy tésztát "főzünk". Mulatságossá teszi az idő múlását és annak észlelését, ha van egy hangosan berregő sütő óránk.
Lokalizáció - téri érzékelés: Sok édesanya rémálmai közé tartozik a mindennapos főzés, hiszen, amíg az ételt készítjük legalább egy órára beszorulunk a konyhába. Bár számunkra a kavargatás alatt beszűkülnek a terek, a gyermeknek a mi birodalmunk egy izgalmas, tanulást segítő terep. És valljuk be, sokkal érdekesebb az irányokat magunkhoz viszonyítva tanulni, mint egy lapon bekarikázni az állításnak megfelelő képet.
- Az egyszerű kérések, utasítások hangoztatása közben is mozgatjuk a kis kuktánkat a térben, gyakoroltatjuk vele az irányokat, a tárgyak egymáshoz való és térbeli viszonyát. Például: - Kérlek add ide azt. Ott van mellette. Nem azt, azt ami a mögött van. A jobb kezednél lévőt. A kamrában van. A szemed előtt.
Az agyvíz felforrása után porhanyósra puszilgatjuk a hugi korábban klopfolt kobakját
Percepció - észlelés: Tudom, tudom csúnya latin szakszó. Nagyon egyszerűen fogalmazva, konyhanyelven, annyit takar, hogy a különböző ingereket, melyeket érzékelünk az érzékszerveinkkel, hogyan töltjük meg jelentéssel. Az iskolára felkészítő feladatlapok a megismerés ezen területét is feltérképezik. Például a szín észlelést a színezős feladatokkal (színezd ki pirossal, azokat a gyümölcsöket, melyek a valóságban pirosak). A konyha is tele van színnel. De nem árt figyelni! A tipikusat tanítsuk először a gyermeknek, ne a kivételest, vagy extrát. És arra is figyeljünk, hogy egy felnőtt nő igen gazdag szókinccsel bír a színek terén. Ne terheljük feleslegesen a (fiú)gyermeket vele! A barack rózsaszín, az alma zöld, az avokádó szín, a mustár sárga már erősen haladó fokozat!
Ismerjük a viccet? Kisfiam, hozd ide a szilvákat! Melyik a szilva? A lila! De ez piros! Ja, igen, mert még zöld.
Szociális képességek apró séf módra
A konyha nem egy diktatórikus közeg. Bár a főzős műsorok sztár séfjei sokszor rácáfolnak erre. Valószínű, hogy a nagy nyomás egy sok michelin csillagos étteremben más erőviszonyokat diktál, mint a mi kis házi kifőzdénk. Nyilván nekünk is koordinálni kell a munkafolyamatokat, hogy ne egy nagy katyvasz legyen a kotyvasztás végeredménye, de nem mindegy a kommunikáció módja. A főzésnek is megvan a zsargonja, azaz tartozik hozzá egy sajátos szókészlet, mindemellett a konyhai kommunikáció nem redukálódhat csupán a gordonremsey-s parancsolgatásra. Se stílusában, sem módjában!
Ezt azonban majd egy másik alkalommal filézem ki, mert kihűl a sokadszorra újramelegített kávém, melyet teljes egyetértésben és minimális veszteséggel a gyerekekkel együtt főztünk le.
Kinek mihez, de jó étvágyat kívánunk!
